Control de stock y gestión de inventario en restauración
MarketMan
MarketMan es una plataforma en la nube para la gestión de inventario y compras especialmente diseñada para hostelería. Utilizada por restaurantes, cafeterías y cadenas de comida rápida, permite gestionar el stock en tiempo real, automatizar pedidos a proveedores, hacer seguimiento del coste por receta y detectar mermas o robos.
Se destaca por su accesibilidad desde dispositivos móviles, su capacidad de generar informes detallados y su integración con numerosos TPV del mercado.
- Locales medianos o grandes que necesitan automatización y control detallado de costes.
Ventajas
• Seguimiento de inventario y costes por receta. • Pedidos automáticos basados en niveles de stock. • Alertas de sobrecostes y gestión de mermas. • Interfaz clara y soporte internacional.
Desventajas
- Precio más alto que otras soluciones básicas.
- Menos adaptado a pequeños negocios familiares.
Precio
Precio personalizado según local y volumen.
Apicbase
Apicbase es una solución modular para cocinas profesionales, con especial foco en gestión de ingredientes, recetas, escandallos, control de alérgenos, costes y stock en tiempo real. Es una de las herramientas más completas del mercado europeo y permite operar desde cocinas centralizadas, multisedes o locales con producción compleja.
Además de inventario, permite vincular compras, producción, ventas y desperdicio en una sola plataforma.
- Cadenas
- Grupos de restauración
- Catering
- Dark kitchens
Ventajas
• Trazabilidad total de ingredientes y alérgenos. • Integración con sistemas de TPV y contabilidad. • Control detallado del coste de cada receta y variaciones. • Alta escalabilidad.
Desventajas
Requiere formación inicial.
Su precio lo aleja de locales pequeños.
Precio
Desde 249 €/mes.
Gstock
Gstock es un software español creado específicamente para hostelería, que facilita el control del inventario, escandallos, pedidos y recepción de mercancía. Su enfoque es claro: simplificar procesos y reducir el desperdicio con una herramienta intuitiva, accesible y sin límite de usuarios.
Una de sus ventajas más destacadas es que no requiere contratos ni instalaciones complicadas, aunque algunas integraciones con TPV pueden requerir soporte.
- Restaurantes independientes
- Hoteles o pequeños grupos con procesos básicos pero que quieren eficiencia.
Ventajas
• Muy fácil de usar, sin curva de aprendizaje compleja. • Costes reales por plato e informes de rentabilidad. • Sin límite de usuarios ni contratos de permanencia. • Integración con proveedores nacionales.
Desventajas
- Algunas integraciones con TPV pueden requerir asistencia técnica.
- Menos funcionalidades avanzadas en comparación con Apicbase o tSpoonLab.
Precio
• Plan Zero: desde 54 €/mes • Plan One: desde 82 €/mes • Plan Premium: desde 124 €/mes
tSpoonLab
tSpoonLab es una herramienta avanzada diseñada en España para optimizar procesos operativos y financieros en cocinas profesionales. Con más de 12 años de experiencia en el sector gastronómico, se centra en food cost, escandallos, inventario y compras, generando informes exhaustivos que ayudan a tomar decisiones estratégicas.
Es una solución orientada a negocios que necesitan datos fiables para escalar, mejorar márgenes o detectar desviaciones en el rendimiento.
- Grupos de restauración
- Cocinas de producción
- Catering
- Restaurantes con alta rotación de producto.
Ventajas
• Control exhaustivo de compras, escandallos y costes reales. • Alertas automáticas por desviaciones de food cost. • Reporting financiero y operativo de alto nivel. • Servicio de formación y acompañamiento.
Desventajas
Precio elevado para pequeños negocios.
Requiere personal habituado a trabajar con datos y procesos.
Precio
Modelos personalizados. Algunas soluciones oscilan entre 95 y 150 €/mes.
